خورش هویج
یکی از غذاهای ملی و اصیل تبریزی هاست. این خورش شیرین نیست و به خاطر داشتن آلو، طعم ملسی دارد.
   ذخیره در برنامه هفتگی

ارزش غذایی در هر وعده

  • 0
    کالری
  • 0
    کربوهیدرات
  • 0
    چربی
  • 0
    فیبر
  • 0
    پروتئین
  • 30 دقیقه
    زمان آماده سازی
  • 180 دقیقه
    زمان پخت و پز
  • 210 دقیقه
    زمان کلی
  • متوسط
    درجه پخت و پز
  • 4 نفر
    استفاده کنندگان
  • دستور پخت
  • مواد لازم
  • نظرات کاربران
هویج‌هایتان را پوست گرفته و به یک اندازه خلال کنید. روغن را روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود و هویج را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید.
پیاز نگینی شده و زردچوبه را در ظرف دیگری کمی تفت دهید و بعد تکه‌های درشت گوشت را به آن اضافه کنید. فلفل و زعفران را به گوشت اضافه کنید و کمی بعد مقداری آب روی آن‌ها بریزید و درب ظرف را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
بعد از پخت کامل گوشت، هویج‌های خلالی سرخ شده را در ظرف ریخته و لیموعمانی و آلو خورشتی را به آن اضافه کنید. (لیمو عمانی را از قبل به مدت 10-20 دقیقه در آب بجوشانید تا تلخی آن از بین برود) در آخر رب را سرخ کرده و همراه نمک به خورشت اضافه کنید. سپس با شعله کم به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا طعم همدیگر را بگیرند و خورش خوب جا بیفتد.
1) به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم می‌توانید استفاده کنید. 2) به جای استفاده از رب گوجه‌فرنگی، می‌توانید در آخر چند عدد گوجه‌فرنگی را حلقه حلقه کنید و اضافه کرد. 3)گر طعم شیرین میپسندین, می‌توانید در آخر 1-2 قاشق شکر نیز به خورش اضافه کنید.
  • گوشت ماهیچه      500   گرم
  • هویج خلال شده      1   کیلوگرم
  • پیاز نگینی شده      1   عدد
  • آلو خورشتی      4   عدد
  • لیمو عمانی      2   عدد
  • رب گوجه فرنگی      2   قاشق غذاخوری
  • نمک , فلفل و زردچوبه      1   به مقدار دلخواه
  • زعفران      1   قاشق چایخوری
  • روغن مایع      1   مقدار لازم