قورمه سبزی
از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد.
   ذخیره در برنامه هفتگی

ارزش غذایی در هر وعده

  • 0
    کالری
  • 0
    کربوهیدرات
  • 0
    چربی
  • 0
    فیبر
  • 0
    پروتئین
  • 30 دقیقه
    زمان آماده سازی
  • 240 دقیقه
    زمان پخت و پز
  • 270 دقیقه
    زمان کلی
  • متوسط
    درجه پخت و پز
  • 4 نفر
    استفاده کنندگان
  • دستور پخت
  • مواد لازم
  • نظرات کاربران
از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد. مطابق تصویر ابتدا مواد اولیه را تهیه می کنیم . ابتدا سبزی ها را خرد میکنیم و به اندازه دلخواه تفت میدهیم من خودم همیشه سبزی ها از قبل حاضر و در یخچال فریز می کنم و سبزی ها را مدت زمان زیادی تفت نمیدهم چون سبزی ها خاصیت خودشان را ازدست می دهند. البته ناگفته نماند اگر سبزی ها را زیاد تفت دهیم باید مراقب باشیم رنگش سیاه نشود. لوبیاها را از قبل خیس دهید و چندباری آب آن را عوض کنید. اگر لوبیا دیرپز بود از قبل جدا بپزید تا نیم پز شود.
پیاز را نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن و زردچوبه تفت میدهیم تا رنگ آن طلایی شود.
گوشت ها را به اندازه دلخواه خرد میکنیم و بعد همراه با پیازها چند دقیقه تفت میدهیم کمی فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن گوشت در قابلمه ای دو پارچ آب بریزید و گوشتها رابه همراه لوبیا به آن اضافه کنید شعله ی آن را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد با شعله کم بگذارید مواد آن بپزد.
بعد از اینکه مواد نیم پز شدند سبزی ها را به آن اضافه میکنیم .
نوبت به لیمو عمانی می رسد برای اینکه تلخی لیمو عمانی را ازبین ببریم از قبل بر روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و در آب جوش قرار دهید و بگذارید بیست دقیقه جوش بخورد بعد آب آن را بریزید و لیموعمانی هارا نیم ساعت قبل جا افتادن غذا به قورمه سبزی اضافه کنید .
زمانی متوجه میشود که قورمه سبزی جا افتاده است که مواد آن آب زیادی نداشته باشد و از هم جدا نشوند.
تره : خاصیتی شبیه سیر و پیاز دارد و برای عفونت ها موثر است. همین طور مدر و ملین است، اما نفخ می آورد . جعفری : مدر است و برای دفع سنگ کلیه به کار می آید. همین طور تب بر است. گشنیز : خاصیت میکروب کشی دارد و برای عفونت ها مفید است. همچنین برای بیماری های دهان و دندان عالی است . برای تسکین درد صفرا و همین طور التهاب معده مفید است. در ضمن آرام بخش هم هست. اسفناج : فیبر زیادی دارد و آنتی اکسیدان بسیار قوی است و همین طور خون را قلیایی می کند. همین کافی است که آن را ضد سرطان بدانیم . کلسترول را پایین می آورد و برای فشار خون هم مفید است. شنبلیله : باعث ازدیاد شیر در مادران شیرده می شود و در تقویت قلب هم موثر است. خاصیت ضد التهابی هم دارد. لیمو عمانی : منبع غنی کلسیم و پتاسیم و سرشار از ویتامین ث می باشد و برای کاهش کلسترول مفید است. لیمو عمانی ضد نفخ است و التیام دهنده سرفه و سرما خوردگی . جعفری و تره و شنبلیله گرم و خشک هستند. گشنیز و لیمو عمانی سرد و خشک هستند و اسفناج سرد و تر است.
  • گوشت قرمز      300   گرم
  • پیاز متوسط      1   عدد
  • لوبیا قرمز      200   لیوان
  • سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج 1/3 مقدار تره ) خرد و سرخ شده      500   گرم
  • لیمو عمانی      3   عدد
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه      1   مقدار لازم
  • آب      16   لیوان