ابتدا استخوان و پوست سینه مرغ را جدا کرده و به شکل معکب های کوچک برش می زنیم و سپس همراه با کمی آب ،لیمو ترش ، ترخون ، نمک وفلفل می پزیم.
کمی پوست لیمو ترش را رنده کرده و ترخون ، جعفری ، تره ، پیازچه قرمز ، کرفس خرد می کنیم و سپس پوست لیمو ترش رنده شده و سبزیجات خرد شده ، آبلیمو ،سیر رنده شده ، سس مایونز و خردل را در کاسه مخلوط و هم می زنیم و مدتی را دریخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
بعد از پخت مرغ آن را در سس ریخته و کمی نمک و فلفل می زنیم. تا زمان سرو آن را در ظرف در بسته داخل یخچال قرار می دهیم و برای تهیه ساندویچ آن را در نان ریخته و سرو می کنیم.
