سنتی فیلتر:
مسمای انار شب یلدا ابتدا مرغ را به اندازه دلخواه خرد کرده یا بطور کامل آن را طبخ می کنیم و این انتخاب سلیقه ای می باشد. به تمام سطح آن نمک زده و در روغن دو طرف آن را سرخ می کنیم. سپس پیاز خرد شده را به همراه زردچوبه تفت می دهیم تا طلایی شود مرغها را به آن اضافه وکمی تفت می دهیم. دانه های انار ، فلفل ، نمک ، زعفران دم کرده و رب گوجه فرنگی را به پیاز و مرغ اضافه و کمی تفت می دهیم. در قابلمه ای مواد را به همراه کمی آب میریزیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم با شعله ملایم بپزد. رب انار را اضافه کرده و بعد از 20 دقیقه می گذاریم جا بیفتد و شعله را خاموش و سرو می کنیم.
قورمه سبزی از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد.
خورشت فسنجان ابتدا باید گردوها را چرخ کنیم.
شامی بابلی ( مازندران ) ابتدا لپه ها را چند ساعت قبل خیس می دهیم سپس گوشت ، لپه و سیب زمینی ها را هر کدام در ظرفی جدا می پزیم.
خورش باقلا قاتق (گیلان) لوبیا ها را خیس می دهیم و سپس پوست آن را گرفته و به دو نیم می کنیم. سیر خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم و لوبیاهارا به آن اضافه و چند دقیقه تفت داده تا نیم پز شود سپس شوید را هم اضافه و تفت می دهیم.
کوفته تبریزی ابتدا برنج و لپه را برای چند ساعت خیس می دهیم و سپس هر کدام را بطور جداگانه نیم پز می کنیم.
سبزی پلو با ماهی ابتدا برنج را شسته و با مقداری نمک برای چند ساعت خیس می دهیم تا هنگام پخت خوب بپزد.
قلیه ماهی جنوبی
مرغ ترش مازندران ابتدا مرغ ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و سپس به سطح آن نمک زده و در روغن دو طرف آن را سرخ می کنیم. پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها تکه های مرغ را اضافه و کمی باهم تفت می دهیم. سبزی های خرد شده را با گردو آسیاب شده تفت داد و نباید سیاه شوند.
کباب ترش گیلانی ابتدا مرغ را به دلخواه خرد کرده یا به طور کامل در روغن سرخ میکنیم.