ایرانی فیلتر:
فالوده شيرازي ابتدا در ظرفي مقداري شکر و آب را مخلوط کرده و روي حرارت مي گذاريم تا شکر حل شود.
زرشک پلو با مرغ ابتدا مرغ را به اندازه دلخواه خرد کنید یا می توانید از ران و سینه بطور کامل استفاده کنید چون مجلسی تر است.
ماهی شکم پر ماهی را از قبل شسته و شکمش را بریده وسپس باکمی نمک و آبلیمو میزنیم وکنار می گذاریم. سبزی را ریز خرد کرده و با گردوی ساییده شده ،کنجد ، رب انار ،سیر رنده شده ،نمک ،فلفل و ادویه مخلوط کرده و در شکم ماهی میریزیم و آن را پر می کنیم. لبه های شکم ماهی را می دوزیم سپس در تابه ای کمی روغن ریخته و ماهی را با حرارت ملایم می پزیم.
مسمای انار شب یلدا ابتدا مرغ را به اندازه دلخواه خرد کرده یا بطور کامل آن را طبخ می کنیم و این انتخاب سلیقه ای می باشد. به تمام سطح آن نمک زده و در روغن دو طرف آن را سرخ می کنیم. سپس پیاز خرد شده را به همراه زردچوبه تفت می دهیم تا طلایی شود مرغها را به آن اضافه وکمی تفت می دهیم. دانه های انار ، فلفل ، نمک ، زعفران دم کرده و رب گوجه فرنگی را به پیاز و مرغ اضافه و کمی تفت می دهیم. در قابلمه ای مواد را به همراه کمی آب میریزیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم با شعله ملایم بپزد. رب انار را اضافه کرده و بعد از 20 دقیقه می گذاریم جا بیفتد و شعله را خاموش و سرو می کنیم.
باقالی پلو با ماهیچه ابتدا پیاز را خرد میکنیم و تفت داده و سپس دو طرف ماهیچه را در پیاز به مدت ده دقیقه تفت می دهیم. در قابلمه ای آب ریخته و به آن آبلیمو ، سیر خرد شده ،نمک ،فلفل،زردچوبه و ماهیچه اضافه کرده و به مدت 3 ساعت با شعله ملایم میگذاریم بپزد. برنج را از قبل شسته و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و خیس می دهیم...
خورش آلو با مرغ ابتدا مرغ را به اندازه دلخواه خرد کرده و در روغن یا کره کمی سرخ میکنیم تا رنگ آن کمی تغییر کند سپس پیاز را خرد میکنیم وبه همراه نمک و فلفل و زردچوبه یا زعفران تفت میدهیم در قابلمه ای مقداری آب میریزیم ومواد پیازومرغ را به آن اضافه میکنیم و به مدت 45 دقیقه اجازه می دهیم بپزد. آلوها را از قبل کمی خیس می دهیم و بعداز شستن به غذا اضافه کرده و ده دقیقه بعد خاموش می کنیم...
خورش قیمه مجلسی ابتدا پیاز را خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ آن طلایی شود. گوشت ها را به قطعات کوچک و مربعی خرد میکنیم بهترین گوشت برای خورشت قیمه گوشت مغز ران گوساله یا گوشت سر دست گوسفند می باشد. گوشت را به همراه کمی فلفل سیاه همراه با پیاز تفت میدهیم تا کمی رنگ گوشت تغییر کند. لپه هارا از شب قبل خیس میدهیم و چند مرتبه آب آن را عوض می کنیم و بعد از شستن اگر لپه ها زود پز بودند به همراه گوشت تفت دهید در غیراینصورت جداگانه با پیاز تفت دهید وبگذارید بپزد.
دلمه برگ مو ابتدا لپه و برنج را شسته و به مدت چند ساعت خیس می دهیم و می پزیم تا نیم پز (کمی پخته تر)شود. در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز خرد شده را همراه با زردچوبه تفت می دهیم تا طلایی شود و سپس گوشت را اضافه می کنیم و بعداز کمی تفت برنج ، لپه و سبزی را نیز همراه با گوشت تفت می دهیم.در صورت تمایل کمی رب و زرشک به آن اضافه می کنیم
کوکوی سبزی ابتدا در ظرفی تخم مرغ ها را می شکنیم سپس با سبزی کوکو ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر ، بکینگ پودر ، زرشک ومغز گردو مخلوط و خوب هم می زنیم تا یک دست شود . در تابه روغن می ریزم بعد مواد را در روغن ریخته سپس دو طرف آن را سرخ می کنیم بعد آن را به قطعات مساوی تقسیم میکنیم . کوکوسبزی را می توان با برنج یا نان همراه با ماست سرو کرد.
کوکوی سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوست آن را جدا می کنیم سپس آن را رنده کرده و در ظرفی تخم مرغ ها را می شکنیم بعد با سیب زمینی رنده شده ، بکینگ پودر ، دارچین ، زردچوبه ، نمک و فلفل باهم مخلوط می کنیم .