ایرانی فیلتر:
خورش باقلا قاتق (گیلان) لوبیا ها را خیس می دهیم و سپس پوست آن را گرفته و به دو نیم می کنیم. سیر خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم و لوبیاهارا به آن اضافه و چند دقیقه تفت داده تا نیم پز شود سپس شوید را هم اضافه و تفت می دهیم.
کوفته تبریزی ابتدا برنج و لپه را برای چند ساعت خیس می دهیم و سپس هر کدام را بطور جداگانه نیم پز می کنیم.
مرغ ترش مازندران ابتدا مرغ ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و سپس به سطح آن نمک زده و در روغن دو طرف آن را سرخ می کنیم. پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها تکه های مرغ را اضافه و کمی باهم تفت می دهیم. سبزی های خرد شده را با گردو آسیاب شده تفت داد و نباید سیاه شوند.
خورش هویج یکی از غذاهای ملی و اصیل تبریزی هاست. این خورش شیرین نیست و به خاطر داشتن آلو، طعم ملسی دارد.