قارچ بلانچ شده یا نیم پخت شده blanch mushroom

برای اینکه قارچ ، ماندگاری بیشتر و طعم بهتری پیدا کند، آنرا بلانچ میکنیم. طرز تهیه: ابتدا دریک ظرف(مثل قابلمه) آب ریخته و آنرا به جوش میاوریم و هنگامی که آب جوش آمد شعله را خاموش و یک عدد لیمو ترش و مقداری نمک به آب جوش اضافه مینماییم و قارچ رابدون خرد کردن داخل آبکش فلزی ریخته و آبکش را در درون ظرف به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم و درب ظرف را روی آن قرار میدهیم. بعد از 15 دقیقه، آبکش حاوی قارچ را از ظرف درآورده و بیرون از ظرف قرار میدهیم تا سرد شود و بعد از سرد شدن داخل نایلون سربسته جایگذاری نموده و در نهایت داخل فریزر قرار میدهیم. با این روش هم قارچ به مدت طولانی تری ماندگاری دارد و هم کیفیت و طعم آن از دست نمیرود.

شنبه ۱۹ آبان ۱۳۹۷ 5 534

نظر

ثبت نظرات

روز نوشت فودی ست


پست های محبوب